Mushroom masala: houby v kořeněné omáčce po indicku
Chybová zpráva
- Deprecated function: array_key_exists(): Using array_key_exists() on objects is deprecated. Use isset() or property_exists() instead in Drupal\Core\Controller\ArgumentResolver\RawParameterValueResolver->supports() (line 18 of core/lib/Drupal/Core/Controller/ArgumentResolver/RawParameterValueResolver.php).
Drupal\Core\Controller\ArgumentResolver\RawParameterValueResolver->supports(Object, Object) (Line: 52)
Symfony\Component\HttpKernel\Controller\ArgumentResolver->getArguments(Object, Array) (Line: 94)
Drupal\Core\EventSubscriber\EarlyRenderingControllerWrapperSubscriber->onController(Object, 'kernel.controller', Object)
call_user_func(Array, Object, 'kernel.controller', Object) (Line: 111)
Drupal\Component\EventDispatcher\ContainerAwareEventDispatcher->dispatch('kernel.controller', Object) (Line: 139)
Symfony\Component\HttpKernel\HttpKernel->handleRaw(Object, 1) (Line: 68)
Symfony\Component\HttpKernel\HttpKernel->handle(Object, 1, 1) (Line: 57)
Drupal\Core\StackMiddleware\Session->handle(Object, 1, 1) (Line: 47)
Drupal\Core\StackMiddleware\KernelPreHandle->handle(Object, 1, 1) (Line: 191)
Drupal\page_cache\StackMiddleware\PageCache->fetch(Object, 1, 1) (Line: 128)
Drupal\page_cache\StackMiddleware\PageCache->lookup(Object, 1, 1) (Line: 82)
Drupal\page_cache\StackMiddleware\PageCache->handle(Object, 1, 1) (Line: 47)
Drupal\Core\StackMiddleware\ReverseProxyMiddleware->handle(Object, 1, 1) (Line: 52)
Drupal\Core\StackMiddleware\NegotiationMiddleware->handle(Object, 1, 1) (Line: 23)
Stack\StackedHttpKernel->handle(Object, 1, 1) (Line: 693)
Drupal\Core\DrupalKernel->handle(Object) (Line: 19)
- Deprecated function: array_key_exists(): Using array_key_exists() on objects is deprecated. Use isset() or property_exists() instead in Drupal\Core\Controller\ArgumentResolver\RawParameterValueResolver->supports() (line 18 of core/lib/Drupal/Core/Controller/ArgumentResolver/RawParameterValueResolver.php).
Drupal\Core\Controller\ArgumentResolver\RawParameterValueResolver->supports(Object, Object) (Line: 52)
Symfony\Component\HttpKernel\Controller\ArgumentResolver->getArguments(Object, Array) (Line: 94)
Drupal\Core\EventSubscriber\EarlyRenderingControllerWrapperSubscriber->onController(Object, 'kernel.controller', Object)
call_user_func(Array, Object, 'kernel.controller', Object) (Line: 111)
Drupal\Component\EventDispatcher\ContainerAwareEventDispatcher->dispatch('kernel.controller', Object) (Line: 139)
Symfony\Component\HttpKernel\HttpKernel->handleRaw(Object, 1) (Line: 68)
Symfony\Component\HttpKernel\HttpKernel->handle(Object, 1, 1) (Line: 57)
Drupal\Core\StackMiddleware\Session->handle(Object, 1, 1) (Line: 47)
Drupal\Core\StackMiddleware\KernelPreHandle->handle(Object, 1, 1) (Line: 191)
Drupal\page_cache\StackMiddleware\PageCache->fetch(Object, 1, 1) (Line: 128)
Drupal\page_cache\StackMiddleware\PageCache->lookup(Object, 1, 1) (Line: 82)
Drupal\page_cache\StackMiddleware\PageCache->handle(Object, 1, 1) (Line: 47)
Drupal\Core\StackMiddleware\ReverseProxyMiddleware->handle(Object, 1, 1) (Line: 52)
Drupal\Core\StackMiddleware\NegotiationMiddleware->handle(Object, 1, 1) (Line: 23)
Stack\StackedHttpKernel->handle(Object, 1, 1) (Line: 693)
Drupal\Core\DrupalKernel->handle(Object) (Line: 19)
Mushroom masala (nazývané také mushroom curry) patří v restauracích mezi mé nejoblíbenější indické veganské pokrmy.
Najít správný recept pro domácí přípravu, ale nebylo jednoduché. Dlouho jsem experimentoval se správným poměrem jednotlivých složek, kořenící směsí a postupem přípravy, než jsem byl spokojen. Zde Vám předkládám výsledek.
Nadrobno nakrájenou cibuli smažíme v hluboké pánvi nebo v hrnci, dokud nezačne hnědnout.
Smícháme s nahrubo nakrájenými rajčaty, česnekem a zázvorem (můžeme také přidat hrst kešu oříšků), dohladka rozmixujeme. Přihodíme půlku tyčinky skořice a za stálého míchání smažíme, dokud směs nezhnědne a nezhoustne.
Přidáme koření a necháme rozvonět.
Doporučená směs koření: lžička a půl koriandru, po jedné lžice sladká paprika, chilli a kmín a po půl lžice černý pepř a kurkuma.
V receptech se objevuje také kardamom, garam masala či sušený česnek. Nebojte se podle chuti zaexperimentovat.
Přidáme očištěné a nakrájené žampiony. Jemně promícháme s připravenou směsí.
Žampiony krájím na větší kousky. Jen orientačně: menší žampiony napůl, střední na čtvrtky, větší na šestiny. Nic ale nezkazíte, pokud žampiony nakrájíte např. na plátky.
Přikryjeme pokličkou a necháme 5 - 10 minut dusit, dokud žampiony nepustí vodu (důležité). Poté přilijeme cca půl hrnku vody, důkladně promícháme a za občasného míchání vaříme na mírném ohni 15 minut.
Na závěr přimícháme půl hrnku rostlinné smetany a podle chuti osolíme. Podáváme s rýží nebo indickým chlebem.
